Neue Gastronomiestandorte systematisch vorbereiten

Ein etabliertes Gastronomieunternehmen aus Graubünden prüft wiederkehrend neue Geschäftsmöglichkeiten und mögliche neue Standorte. Solche Optionen entstehen laufend, sind in einem frühen Stadium aber meist noch unscharf.

Vor einer Entscheidung stehen deshalb ähnliche Fragen im Raum: Passt der Standort? Welches Betriebsmodell ist sinnvoll? Welche Zielgruppen sollen angesprochen werden? Wie sieht eine wirtschaftlich tragfähige Angebotslogik aus? Welche Rolle können Investoren oder Kapitalpartner spielen?

Hinzu kommt, dass Standortgeber und andere Entscheidungsträger nachvollziehbare Unterlagen erwarten. Ohne klare Struktur bleiben Ideen schwer prüfbar.

Hosang Consulting begleitet das Unternehmen wiederkehrend als Berater und Sparringspartner. Je nach Situation unterstützt Hosang Consulting bei der Strukturierung der Ausgangslage, bei der Business Analyse, bei der Schärfung von Geschäftsmodell und Positionierung und bei der Vorbereitung einer Investorensuche.

Bei neuen Standortoptionen gehören die Prüfung des Standorts, die Entwicklung von Betriebskonzepten, die Vorbereitung von Bewerbungs- und Entscheidungsunterlagen sowie die Vorbereitung und Begleitung von Gesprächen über mögliche neue Räumlichkeiten dazu.

Ein konkreter Teil der Zusammenarbeit war die Entwicklung eines vollständigen Betriebskonzepts für einen neuen Gastronomiestandort. Es umfasste unter anderem Positionierung, Zielgruppen, Saisonalität, Betriebsmodell, Angebotslogik, Zusatznutzungen, Wirtschaftlichkeit und Betreiberprofil – dazu die Bewerbungsunterlagen für den Standort.

Aus einer Idee wurde ein strukturiertes, prüfbares Vorhaben. Entscheidungsgrundlagen wurden konkretisiert, und für den neuen Standort entstanden professionelle Konzept- und Bewerbungsunterlagen.

Rollen, nächste Schritte und offene Punkte sind klarer, und neue Standortoptionen lassen sich systematischer beurteilen. Die Zusammenarbeit läuft wiederkehrend weiter; über den Ausgang einzelner Vorhaben wird hier bewusst nichts ausgesagt.